CORSI OICCE - MAGGIO 2002 ENOTECA REGIONALE DI CANELLI
corso Libertà 65/a
CANELLI (AT)
7 maggio 2002 - ore 14,30 LA VINIFICAZIONE IN BIANCO Dott. Mario Castino
PROGRAMMA Nozioni generali e caratteristiche
distintive della vinificazione in bianco
Qualità dell'uva e criteri per la raccolta
Ottenimento del mosto. Operazioni prefermentative
Protezione nei confronti dell'ossidazione
Chiarificazione del mosto e sue conseguenze
Trattamenti al mosto e opportunità di addizione della bentonite
La fermentazione alcolica. Fermentazione malolattica
Controllo dei difetti di riduzione - Controlli e trattamenti post
fermentativi
Il problema dell'acidificazione dei vini bianchi
MODALITÀ DI ISCRIZIONE
AI CORSI OICCE 2002
Per consentire la predisposizione del materiale didattico,
si pregano gli interessati di dare comunicazione della partecipazione
almeno cinque giorni prima della data prevista per la realizzazione,
con l'invio del modulo di iscrizione compilato.
I corsi sono totalmente gratuiti per i soci collettivi, che possono
inviare qualsiasi dipendente.
I soci collettivi sono pregati di compilare un modulo per ogni
dipendente iscritto ai corsi.
I soci individuali possono partecipare gratuitamente a tre corsi
a loro scelta. È possibile la partecipazione ai successivi
al costo di 80 euro più IVA cadauno.
I corsi sono aperti anche ai non soci, al costo di 100 euro più
IVA. Il pagamento deve pervenire al tesoriere anticipatamente
rispetto alla data della realizzazione del corso.
Gli studenti dell'Università di Piacenza possono partecipare
gratuitamente a tre corsi a loro scelta.
In questo caso è necessario un attestato di iscrizione
da parte dell'Istituto di Enologia e Tecnologia Alimentare.
Per le iscrizioni e per ogni informazione:
Segreteria OICCE
Tel: 0141.822607
Fax: 0141.829314
e-mail: info@oicce.it
MODULO DI ISCRIZIONE
AI CORSI OICCE 2002
(da stampare e inviare per fax o per posta)
Partecipante: COGNOME E NOME .................................
Indirizzo
via ......................................................................
CAP .......................................................................
Città: ......................................................................
Telefono: ......................................................................
FAX: ......................................................................
e-mail: .............................................................
Chiedo la partecipazione ai corsi che si svolgeranno il:
__ 7 maggio 2002
__ 14 maggio 2002
__ 21 maggio 2002
__ 28 maggio 2002
Se dovuto sulla base del regolamento di iscrizione ai corsi
OICCE 2002, provvedo al pagamento della quota di iscrizione tramite:
...........................................................................
