mercoledì 17 marzo 2010
Ore 15,30

Sede OICCE - Enoteca Regionale di Canelli
Corso Libertà 65/a - CANELLI (AT)

ANGELO DI GIACOMO - Ispettorato Centrale per il controllo della Qualità dei Prodotti agroalimentari

Obbiettivo del percorso formativo è quello di fornire
una conoscenza approfondita degli aspetti pratici della nuova OCM vino.

In particolare, di fornire ampi dettagli sulle novità legislative e regolamentari,
a livello nazionale ed europeo, interessanti la filiera vitivinicola.

Si forniranno inoltre informazioni pratiche sui vari procedimenti
di carattere gestionale attinenti alla conduzione di un’azienda vitivinicola,
adempimenti particolarmente complessi, come le autorizzazioni
o l’iscrizione presso l’Albo Imbottigliatori, che rendono il nostro settore
uno tra i più controllati e regolamentati in Italia.

Tra i punti che si analizzeranno e si approfondiranno
ci saranno la tenuta dei registri di cantina, la vinificazione, le pratiche enologiche,
la denuncia di produzione, le giacenze.

Si presenteranno anche nozioni sulla classificazione dei vini e sull’etichettatura.