Esperienze di
micro-ossigenazione su vini rossi piemontesi
Vincenzo Gerbi,
Alberto Caudana, Luca Rolle Di.Va.P.R.A. Università di Torino
Enzo Cagnasso D.U. in Viticoltura ed Enologia - Alba
I primi risultati ottenuti con una tecnica che
può esaltare le caratteristiche ed accelerare
la stabilizzazione dei vini con una buona struttura polifenolica.
