L'influenza dei tappi sintetici
sugli aromi del vino

Pierstefano Berta, Mauro Spertino, Elena Vallini
Distillerie Fratelli Ramazzotti ­ Canelli


Come interagiscono i tappi con le sostanze presenti nel vino?
Attraverso metodi di ricerca innovativi oggi è possibile
mettere in evidenza la reale inerzia chimica
dei materiali che compongono il tappo.

Indice