Giusi Mainardi Accademia di Agricoltura - Torino (Italia)
La moda delle spezie nel periodo dal XII al XVI secolo
dilagò come mai era successo prima. Nell'Europa Occidentale,
in ambito enogastronomico, tutto doveva essere speziato, sia
per le proprietà terapeutiche delle spezie, sia per il
gusto di accostare aromi esotici, sia per
il desiderio di utilizzare ingredienti costosi che erano segno
di prestigio. I vini speziati diventarono uno status symbol, caratterizzandosi
anche per le loro particolari doti tonificanti e digestive.
IPPOCRASSO®: ORIENTAL SPICES REVISITED
Between the 12th and 16th centuries spices acquired unprecedented
popularity. In the Western Europe spices, appreciated for their
medicinal properties, desired for the pleasure of mixing exotic
flavours and sought after
as symbol of social prestige, soon became an essential ingredient
of the food and the wine served in most elegant banquets.The wines
rich in spices were a status symbol par excellence and they were
also appreciated
for their tonic and digestive properties.
