Maria Teresa
Della Beffa Orto Botanico di Torino
Associazione Amici delle Erbe Officinali
Tutte le sostanze utilizzate per aromatizzare vini e liquori sono
di origine vegetale.
Molte si ottengono da piante appartenenti alla nostra flora, altre
provengono da specie esotiche.
Le numerose ricette, generalmente tenute segrete dai fabbricanti,
si basano
sul saper opportunamente combinare e armonizzare tra loro la giusta
quantità dei diversi
ingredienti ricavati, a seconda dei casi, da radici, rizomi, cortecce,
frutti, semi, fiori e foglie.
In questo articolo si presentano alcuni tra i principali vegetali
usati in liquoreria.
