Linee guida per la selezione di un gruppo d'assaggio Mario Ubigli CRA - Istituto Sperimentale per l’Enologia - Asti

Il ruolo del gruppo d'assaggio è molto importante.
La sua composizione dovrebbe sempre essere il risultato di prove selettive
basate sull'accertamento dell'idoneità dei componenti.
Per questa selezione sono necessari specifici test.

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