Gesellschaft für Sensorische Analyse und Produktentwicklung - München (Germania)
Royal Veterinary and Agricultural University of Denmark - Frederiksberg (Danimarca)
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Gesellschaft für Sensorische Analyse und Produktentwicklung - München (Germania) Royal Veterinary and Agricultural University of Denmark - Frederiksberg (Danimarca) |
Quando si cerca di analizzare quale alimento o quale bevanda piace
e perché piace alle persone, ci si trova confrontati a numerosi problemi.
In questo articolo se ne presentano alcuni, che prendono origine dalla grande
differenza esistente tra l’olfatto e gli altri sensi.
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