L'OPINIONE DEL PRESIDENTE di Moreno Soster
	Ma OICCE “fa opinione”?

Una cara amica, che � anche giornalista, mi ha chiesto qualche giorno fa se OICCE faccia opinione nel piccolo grande mondo dell-a viti coltura ed enologia italiane.
La domanda, simpaticamente impertinente, mi consente di riflettere con voi sui nostri primi dieci anni di associazione.
Nel 1998, i soci fondatori ebbero l?intuizione di creare un?associazione con obbiettivi alti: essere interprofessionale e favorire l-a comuni cazione delle conoscenze.
Si sentiva, allora, la necessit? di creare un nuovo rapporto tra le diverse componenti del settore vitivinicolo nazionale al fine- di alimenta re una capacit? di lavoro comune nel campo della tecnica e della cultura.
Per tracciare un percorso di condivisione culturale e di sperimentazione di modelli relazionali, finalizzati ad una crescita di sana competitivit? della produzione enologica del nostro Paese.
Questo obbiettivo, nel tempo e con pazienza, � stato perseguito attraverso pi� di 100 incontri tecnici, wor-k shop, convegni locali e n-azio nali che sono stati occasione di riflessione comune su tematiche di rilevante in-teres se per il settore, ma anche laboratori aperti alla contaminazione -di diffe renti saperi provenienti dalle diverse discipline coinvolte.
In molti casi consentendo momenti di sintesi che lasciavano piacevolmente stupiti s-ia i parte cipanti sia gli stessi relatori.
Solo alcuni esempi: il vivace dibattito tra i grafici creativi e gli scrupolosi esperti di legge nella costruzione di un?etichetta bell-a e corret ta; il dialogo tra produttori di tappi e progettisti di linee di imbottigliamento; lo studi-o delle per cezioni olfattive e gustative attraver-so il con fronto costruttivo della psicologia, d-ella fisiolo gia, dell?analisi strumentale e di que-lla senso riale.
Un impegno particolare � stato quello rivolto alla sostenibilit? ambientale della vitivinicoltura, sia nella sua accezione pi� classica d-i conteni mento degli impatti, sia in quello innovativo un pi� razionale uso o riuso dei materiali (come nell?uso dei reflui di cantina oppure -nel recupe ro energetico da biomasse).
In questo contesto si colloca anche l?iniziativa di OICCE Energiache abbina all?acquisto -collet tivo di energia elettrica una maggiore- attenzio ne nel programmare l?impiego della risorsa, riducendo gli sprechi e contenendo i costi ed arriva ad allargare i risparmi alle ut-enze dome stiche.
Un altro caposaldo della proposta di OICCE sono stati gli approfond-imen ti sulla storia dell?enologia, riaprendo pagine solo ap-pa rentemente lontane che v-ice versa ci hanno aiutato a- com prendere meglio il nostro presente e ad orientare il nostro futuro.
Ø il caso del recupero- del l?opera di Paolo Francesco Staglieno, consulente enologo ottocentesco del conte di Cavour, che restituisce -all?e nologia piemontese un?autonoma capacit? di determinare il proprio futuro, svincolandola da una eccessiva sudditanza dalla - pur importante - esperienza francese.
Ma questo non � che un tassello di una memoria ripercorsa anche attraverso gl-i incon tri tenuti presso la Cantina sociale di Ricaldone su grandi protagonisti del vino: Usseglio Tommaset, Ratti, Eynard, Dalmasso, Desana.
Lo sguardo sul passato non ha precluso ad OICCE di impegnarsi anche nel futuro, -premian do giovani neolaureati impegnati nella- speri mentazione di loro idee originali all?interno aziende enologiche ospiti: unendo il sostegno alla crescita di nuove leve di ricercatori con politica di avvicinamento della ricerc-a all?impre sa.