Per il mercato del vino, dopo un decennio di sostanziale ridimensionamento,
dalla metà degli anni ’90 ha preso avvio un periodo di sviluppo.
Sono cresciute le superfici a vite, la produzione e, con tassi più sostenuti, i consumi
e le esportazioni. Si è giunti ad un mercato che risulta nuovo rispetto a
configurazione geografica (paesi protagonisti come produttori,
consumatori ed esportatori), preferenze dei consumatori (segmentazione),
struttura e strategie delle imprese (concentrazione e differenziazione).
Analizzare questi cambiamenti è un utile punto di partenza per riflettere sul futuro.
Sono infatti in azione forze, in parte derivanti dalle dinamiche passate e in parte nuove,
che stanno ridisegnando lo scenario competitivo nel quale le imprese operano.