Applicazione di un sistema sperimentale
per la refrigerazione in campo delle uve
raccolte con macchina vendemmiatrice
Argiolas SpA - Serdiana (Cagliari)
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Applicazione di un sistema sperimentale per la refrigerazione in campo delle uve raccolte con macchina vendemmiatrice Argiolas SpA - Serdiana (Cagliari) |
Il progetto Vinex prevede tre obiettivi principali: lo studio di processi innovativi per la valorizzazione
dei componenti aromatici dell’uva, il recupero di principi di interesse alimentare
da sottoprodotti di valorizzazione dell’uva e la caratterizzazione di vitigni tipici.
La sperimentazione si è svolta nell’arco delle tre campagne vendemmiali 2006-2007-2008.
In questa pubblicazione verranno illustrati i dati delle prime due campagne.
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