con anidride carbonica applicata
alle uve Verdicchio
Umani Ronchi spa – Osimo (AN)
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con anidride carbonica applicata alle uve Verdicchio Umani Ronchi spa – Osimo (AN) |
Per esaltare e conservare le caratteristiche varietali e del terroir
è necessaria una accurata gestione dei processi in vigna e in cantina.
L’uso di anidride carbonica dal campo fino al prodotto vino è una tecnica
che consente un miglioramento del profilo aromatico, la pulizia naturale dei mosti,
la riduzione dei rischi di avvii improvvisi di fermentazione,
la prevenzione di ossidazioni.
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