diraspate-pigiate
Due sistemi a confronto
Banfi srl - Montalcino
|
|
|
diraspate-pigiate Due sistemi a confronto Banfi srl - Montalcino |
La ormai abituale refrigerazione delle uve pigiate-diraspate
merita di essere valutata anche dal lato economico.
In questo lavoro si confrontano in maniera semplice e pratica due sistemi:
il sistema tradizionale che fa ricorso ad uno scambiatore tubo in tubo,
ed il sistema che utilizza l’anidride carbonica liquefatta.
 |