Luigi Odello
CONOSCERE E APPREZZARE I LIQUORI
L'Assaggio 5.
Centro Studi e Formazione Assaggiatori, Brescia, 1998

L'autore affronta il variegato mondo dei liquori attraverso i parametri di valutazione sensoriale, la loro composizione e classificazione, con un veloce repertorio degli ingredienti che entrano nelle formule produttive.